Negroamaro Salento IGP

Aspecto límpido de cor vermelho granadas. Nariz é bastante aromático com notas frutadas de amora e ameixa, canela picante, noz-moscada e couro. Paladar bastante tânico e saboroso com uma boa estrutura. Equilibrado com boa persistência.

Desengaje com maceração das bagas durante 8 dias a uma temperatura controlada em tanque de aço inoxidável.
Envelhecimento: 70% por 12 meses em aço, 30% em barrica de carvalho francês por 12 meses. Refinamento em garrafa por 6 meses.