Chianti Docg Governo All’uso Toscano

A colheita de 50% das uvas é feita com selecção manual, na segunda quinzena de Setembro, enquanto os restantes 50% são deixados a secar nas plantas e colhidos apenas no final de Outubro. As duas partes são vinificadas separadamente com suave prensagem das uvas. Maceração durante 2 semanas para facilitar a extração de cor e outras substâncias.

Fermentação da primeira parte, enquanto a segunda metade é adicionada à primeira e depois fermentam juntas uma segunda vez. Envelhecimento: Barrica de carvalho francês durante 6 meses e 6 meses afinamento em garrafa. Cor: vermelho rubi intenso. No nariz aroma fino e elegante de frutas vermelhas e delicadas notas de baunilha. No paladar: Corpo grande, macio e rico, com bons taninos e um final longo e deliciosamente picante.