Sangiovese Toscana IGT Trecciaia

Cor vermelho rubi brilhante com reflexos roxos. No nariz, aroma intenso de fruta fresca e aromas primários de fermentação. No paladar, taninos elegantes e bem integrados. Bom equilíbrio e sabor persistente.

A colheita é feita com seleção manual, na segunda quinzena de setembro. Prensagem suave das uvas; fermentação em cubas de inox com temperatura controlada de 20°C durante 8 dias de maceração. Fermentação malolática em cubas de inox.

Em tanques de aço inoxidável por 6 meses, sujeito a “BÂTONNAGE” periódico. Bâtonnage é uma técnica de vinificação francesa que consiste em mexer periodicamente as borras (leveduras e sedimentos) que se depositam no fundo de tanques após a fermentação, devolvendo-as à suspensão para adicionar complexidade, cremosidade, corpo e untuosidade ao vinho, enriquecendo-o com sabores e aromas.
Afinamento de 6 meses em garrafa.