Domini Toscani Ciliegiolo Maremma Toscana Doc

As uvas maduras colhidas são colocadas em caixas de inox e protegidas do stress térmico por gelo seco (desta forma, não são adicionados sulfitos durante todo o processo de vinificação). Maceração a quente (35 °C) por 12 horas; seguido de fermentação a temperatura controlada (27 °C).

Retirada após 8 dias de fermentação com as peles. Refinamento sobre borras finas até a fermentação malolática. Envelhecido em barricas de carvalho francês de 225L (40% novas, 60% usadas) por 6 meses. Envelhecimento: Em garrafa por 6 meses. De cor vermelho rubi, apresenta um bouquet elegante e complexo. No nariz frutas vermelhas e pretas, flores e notas de especiarias. No paladar, é macio, equilibrado, apropriadamente saboroso, com sensação de frescor. Apresenta taninos redondos com uma suavidade encantadora. Final persistente.