Chianti Docg – Domini Toscani

Em final de setembro / primeiros dez dias de outubro, as uvas maduras colhidas são colocadas em caixas de inox e protegidas do stress térmico por gelo seco (desta forma, não são adicionados sulfitos durante todo o processo de vinificação). Maceração a quente seguido de fermentação a temperatura controlada (máx. 27 °C). Retirada após 10/15 dias de fermentação. Refinamento sobre borras finas até a fermentação malolática. Envelhecimento em aço por 6 meses, depois em garrafa por 6 meses.

Corrubi cheio, rico em matéria cromática, animado por reflexos roxos. O buquê olfativo é caracterizado por caráter e prazer, amplitude e profundidade, com notas de frutadas, florais e picantes, com toques de vegetação rasteira. O sabor da degustação não perde nada em termos de persistência e equilíbrio: os taninos estão bem presentes, mas elegantes, sutis, equilibrados, juntamente com o frescor, por uma redondeza frutada