Appassimento IGT Rosso Puglia

Vindima manual no início de outubro. As uvas, após secagem durante mais de 3 meses, são vinificadas. Produzem um mosto mais denso, no qual as substâncias aromáticas atingem concentrações muito elevadas. A cor torna-se mais escura, impenetrável à vista: é o aroma que leva à descoberta das características do mosto, tão cheio e harmonioso que sugere todo o potencial do vinho que está por vir.

Envelhecimento em cubas de inox durante 9 meses e refinamento em garrafa por mais 6 meses. Cor púrpura intensa com reflexos granada. No nariz é amplo e perfumado com notas típicas de frutos vermelhos maduros e leves notas de especiarias. Na boca é cheio, amplo e arredondado com notas de frutos vermelhos maduros e componentes ácidos num complexo de suavidade e equilíbrio gustativo.