Maleza Criolla Grande Terroir Selection – Vinho Orgânico

Solo franco-arenoso com altitude superior a 800 metros. Clima semidesértico com grandes variações de temperatura. A vinha tem naturalmente uma produção baixa em termos quantitativos, mas muito elevada em termos qualitativos. Vindima noturna, exclusivamente manual. Apenas são selecionados cachos maduros e saudáveis.

A ausência de calor durante a colheita evita a oxidação e a fermentação descontrolada. Fermentação em cubas de inox, com leveduras selvagens, a uma temperatura controlada. Fermentação malolática natural. Refinamento em garrafa durante 6 meses. Sem adição de sulfitos. Apresenta coloração rubi claro. No olfato notas de frutas vermelhas e especiarias doces. Leve e com ótimo frescor.