Maleza Collección Del Enólogo Quater Vitis – Vino Orgânico

Solo franco-arenoso com altitude superior a 800 metros. Clima semidesértico com grandes variações de temperatura.
Vindima: noturna, exclusivamente manual. Apenas são selecionados cachos maduros e saudáveis. A ausência de calor durante a colheita evita a oxidação e a fermentação descontrolada.
As quatro castas são vinificadas separadamente. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Fermentação malolática natural. Passam por períodos curtos e diferenciados de envelhecimento.

Malbec, 3 meses em barricas de carvalho com múltiplas passagens. Cabernet Sauvignon, 3 meses em carvalho novo; Cabernet Franc, 3 meses em “ovo de concreto”; Bonarda, 3 meses em aço inoxidável. Em seguida, são misturados, em proporções não iguais, e afinados juntos por 3 meses na garrafa. Esta técnica ajuda a ampliar o buquê aromático do vinho. A expertise do enólogo, incluindo a identificação das porcentagens necessárias das castas de uvas, cria o equilíbrio entre os vários componentes do vinho. De cor vermelho rubi com reflexos violáceos. No nariz, frutas vermelhas se misturam com cereja preta, amora e aromas florais, complementados por notas de pimenta-do-reino. No paladar, é fresco, suave, crocante, harmonioso e equilibrado, com taninos delicados que lhe conferem elegância. Este vinho expressa uma personalidade única!
Produção limitada: 3.500 garrafas