Guardiolo – Rosso Riserva – Janare Sannio Dop

As uvas são colhidas manualmente, a Sangiovese em setembro e a Aglianico em outubro. Maceração por 15 dias encima das cascas com algumas “rimontaggi“ diárias. Fermentação em aço a uma temperatura controlada de 27 °C. Fermentação malolactica realizada totalmente em cubas de aço.

Envelhecimento em barrica de carvalho francês por 12 meses. Afinamento em tanque de concreto por 12 meses, depois em garrafa por 12 meses. Vinho de cor intensa com tons roxos. No nariz, sensações de cereja se misturam com sensações picantes. O sabor é envolvente e agradavél com taninos cheios mas sedosos.