Morettino Rosso Puglia IGT

Terra vermelha com grande presença de rochas que fornecem calcário e refresco para os raízes no período seco do verão. A vindima, em meados de setembro, é manual com triagem dos cachos, desengace e esmagamento, maceração pré-fermentativa a 10°C durante 48 horas. Maceração e fermentação alcoólica, com leveduras indígenas, termo controlada, durante 10 dias, a 27 °C. “Svinatura” e prensagem do bagaço com prensas suaves.

Fermentação malolática em aço. Estágio em ovos de concreto por 12 meses. Refinamento em garrafa durante 6 meses. Cor vermelho rubi com reflexos roxo, aromas intensos típicos da combinação destas duas uvas. Frutas vermelhas, amora, cereja preta, ameixa. Sabor cheio e equilibrado, com intensos retornos frutados, boa acidez e taninos aveludados, final longo e agradável. Vinho com forte carácter territorial, versátil para estrutura e frescor.